怎样自己做一杯茶餐厅式的浓郁奶茶?

如今,我在街上看到形形种种的奶茶店一点都提不起兴趣,偶尔会想起自己好几年前是怎么琢磨做出一杯茶餐厅式的浓郁奶茶。

那段时间里,我喜爱喝奶茶这种饮品。但是,我发现有些茶餐厅里提供的奶茶味道相当浓郁而且有点儿特别,和我自己在家用茶加奶、糖做出来的很不一样。于是,我开始做起各种尝试。

先是先后换了几种红茶,味道最浓郁的是某品牌的红碎茶,但是无论我是久泡还是煮,味道仍然和我在茶餐厅喝到的不一样。

接着,我通过资料搜集,发现加的奶是有讲究的。我原来试过的奶包括:鲜奶、奶粉、炼乳。可是我不知道还有一种“淡奶”,因为以往的生活环境里没见过这个。我买来了淡奶,加入了煮好的红茶,嗯,这种奶的香气确实就是外面茶餐厅提供的奶茶里的那股味。

奶的香味对了,但是这奶茶的味道总体还是有点不像。最后,我用了最简单的办法,就是增加红茶的用量。平时泡杯红茶的投茶量为基础,一开始用了双倍的投茶量,味道还是不对,于是3倍、4倍的尝试。到了4倍的投茶量,泡出来的红茶浓苦到无法入口,但是加入50%不到的淡奶以及大量的白糖后,我想要的味道出来了。

当时我是有点被惊到了,4倍的投茶量。这浓茶的浓度让我直接感觉到不健康了,觉得奶茶好喝的那种感觉也基本消失了。自那时起,我基本上就不喝奶茶了。喜欢,有时只因为没有深知。